Каждый человек, имевший удовольствие познакомиться с грузинской кухней, по достоинству оценит непревзойденные закуски. Их вполне можно считать полноценными блюдами. К закускам их относят из-за способа подачи к столу в холодном виде. Некоторые из этих восхитительных блюд наши хозяйки уже вполне освоили. Например, хачапури из слоеного теста – далеко не редкость на наших столах. Эти ароматные сырные лепешки стали любимым блюдом многих. Но о некоторых грузинских кушаньях мы едва ли слышали, а ведь они не менее вкусны и интересны. Известно ли вам, сколько усилий затрачивается на приготовление джонджоли? Может показаться, что приготовление этой вкуснейшей холодной грузинской закуски из свежей зелени не требует существенных затрат ни времени, ни сил. На самом деле травы, которые являются ключевым ингредиентом блюда, возможно собрать только в маленьком поселении Грузии Лечхум. Именно оттуда попадают в джонджоли базилик и чабрец, мята и кинза. Знаете ли вы, насколько вкусно еще одно блюдо из трав под названием «Пхали»? Для его приготовления травы варятся и приправляются изумительным ореховым соусом. Его обязательно следует отведать! Соусы – универсальная приправа к любому блюду Грузинские соусы достойны отдельного внимания и искреннего восхищения. Характерной чертой соусов, без которых не обходятся грузинские закуски, является использование исключительно растительных составляющих. Самым распространенным считается орех. В частности, с орехами готовятся восхитительные соусы сацебели и баже. Сыр родом из Грузии Очень активно для приготовления блюд в Грузии применяют сыры. В большинстве стран сыр подается в качестве закуски или десерта. В Грузии же он довольно часто используется как ведущий ингредиент некоторых блюд. Многие разновидности грузинских пирогов готовятся именно с сыром. Практически любая область этой небольшой страны может похвастаться собственной разновидностью сыра. Имерети славится нежным и мягким сыром, который приправляется ароматной мятой. В области Теулети в маленьких мешочках готовят бараний сыр. Грузинские закуски отличаются отменным вкусом и богатым разнообразием.
Источник:
